69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第25章红枣山药排骨汤
    离开医院的小张和孟川直接去了菜市场,小张问道:“孟班长,今天中午做什么菜啊。”

    孟川说道:“段排长现在手臂骨折了,那我就做一个红枣山药排骨汤,这样可以让他多吸收点钙,快点好起来。”

    警花小张连忙说道:“这个汤好,听着就很不错。”

    孟川刚走进菜市场的时候,突然发现口袋里没有装钱,原来进部队的时候,钱包里是有些钱,但是钱包落在行军包里了,现在两手空空,拿啥去买食材啊。

    孟川看了看旁边这个俏丽的小警花,笑道:“小张同志,我刚才出来的急,忘记带钱了,你能不能先借我点,等回到医院,我取了钱就还给你。”

    小张笑道:“孟班长,你这话就见外了,段排长是因公受伤,怎么说也该我们掏钱才对,哪能让你破费呢,你说需要买啥,我这就去买。”

    听到小张的话,孟川也就不矫情了,反正买菜也花不了多少钱,等会让这个小警花多吃点就行了。

    因为孟川穿的时候常服,小警花小张也是穿的常服,两人女的漂亮男的帅,一进入菜市场就吸引住所有小贩的目光,旁边一个卖猪肉的大娘喊道:“帅哥,美女,来看看这猪肉吧,今天刚宰的,都新鲜着呢。”

    孟川看了看猪肉的颜色,的确是刚宰不久的,于是说道:“小张,咱们就去这家店吧。”

    小张点了点头,好,咱们就去这家。

    孟川指了指排骨说道:“大娘,这排骨多少钱啊。”

    卖猪肉的大娘报完价格,孟川觉得有点贵了,于是说道:“大娘,我在去别处转转吧。”

    卖猪肉的大娘看到俩人要走,连忙说道:“同志,我在给你们便宜两块,这价格肯定是市场最低的了,你看行不。”

    便宜两块的话,这价格倒是合适,孟川立即说道:“那就多谢大娘了,你给我称两斤吧。”

    排骨称好之后,小张掏出钱来结账,大娘接过钱,边找零边说道:“姑娘,这小伙子挺好,财政大权都交给你,这样日子才能过下去,男人可不能有钱,有钱就变坏。”

    孟川和小张听到大妈的话都非常尴尬,但是又不好解释,小张接过零钱就和孟川赶快离开肉铺,往别的菜店走,走了半天,两人都没说话,还是小张打破了尴尬的气氛,说道:“咱们在去买些什么食材?”

    孟川脸皮也薄,指了指前面的菜店,说道:“红枣山药排骨汤,咱们在去买点山药和红枣就行了。”

    小张想了想,道:“红枣我家还有,就不用买了,买点山药就行。”

    孟川点头道:“好,那就去买两根山药。”

    很快菜就买齐了,然后就回到小张的家里,小张的房子是租的单身公寓,房子不大,但是很精致,不管是墙纸还是家具,都是暖暖的粉色,看来这个小警花少女情怀还是很严重的。

    孟川也顾不得去观察小张的房子了,熬汤的速度本来就慢,所以一定要快点开始做饭才行。

    小张家有电饭煲,做米饭的话会简单一些,孟川就做了三人份的米饭,小张看到孟川在往锅里添米,连忙说道:“孟班长,我不吃不多,等会就喝点汤就好了,你就不用做太多米饭了。”

    虽然小张这么说了,但是孟川还是添了三人份的,反正有俩大小伙子在,米饭还怕吃不完么。

    用电饭煲蒸米饭就是简单,孟川对米和清水的控制力非常强,绝对能保证蒸出来的米饭不软不硬,香甜可口。

    米饭焖好了,那就开始做菜了,小张在厨房旁边看着,问道:“孟班长,需要我帮你打下手么?”

    孟川看着这个小警花,估计也是十指不沾阳春水的主,于是说道:“小张,煮个汤没啥需要打下手的,你去休息一会吧,等我做好饭叫你。”

    小张还打算跟着孟川这个师部炊事班班长学两手呢,那肯愿意去休息,小张说道:“孟班长,我也想学做汤,以后自己一个人在家的时候可以自己做饭吃了,我能不能看着你做啊。”

    孟川点头道:“这当然没问题了,我边做边给你讲解,这样你也学的快点。”

    孟川先是拿出一个汤锅来,倒上水加热,然后开始处理排骨和山药,排骨孟川切的不是很大,因为留给孟川炖肉的时间不多,切成小块比较容易入味。

    因为小张家只有一把刀,所以孟川剁排骨的时候也不敢用劲,而是顺着纹理来切的,丝毫没有损伤刀的刀刃,小张看着孟川的切排骨的刀法,喃喃道:“这下我可算是见识了什么叫庖丁解牛。”

    排骨切好之后,汤锅里的水也开了,孟川先是把排骨放在热水里抄了一下,撇出沫子和血水,然后把排骨捞出来,从新换了一锅水之后,继续开始加热。

    小张看到孟川就把排骨过了一遍水,就捞了出来,急忙问道:“孟班长,你过水的时间是不是有点短啊。”

    孟川摇了摇头,说道:“过水的时间不能太长,不然排骨的营养就流失出去了,而且肉质也会老很多,所以过水的时候一定要把握住火候,不能过太久。”

    小张听到孟川的话,连忙找出纸笔记下要点。

    随后孟川开始处理山药,先刮掉山药外面的那层皮,然后切块,切好之后,撒了点盐巴上去,就放在清水里泡。

    然后孟川又把红枣用刀从中间切开,还没等小张问为什么,孟川就说道:“我这只是让红枣更好的入味,你平常如果有充足的时间的话,倒是不用切开,慢慢炖就行了。”

    清水很快又开了,孟川把排骨和红枣都放入锅里开始煮,孟川还切了几块姜片放了进去,炖汤如果不放姜片,那无疑是一大失误。

    因为孟川的时间不多,所以就拿起勺子用特殊手法开始搅拌,这样是为了让排骨快点煮熟,尽快和红枣香味融合在一起。

    因为有孟川的特殊手法,所以只用了十五分钟,香味就出来了,孟川看着排骨的颜色变了,拿起山药放入汤锅开始炖了起来。

    毕竟段佑是病号,如果油放多了,味做大了,肯定不适合段佑的恢复,所以孟川就加了一点盐,调个味,虽然只是加了一点盐,看起来很清淡,但是山药和红枣的香气混合着肉的香味却一点都不弱。

    小张就闻着这个香味剂食欲大开,丝毫没有淑女样子的问道:“孟班长,咱们是先给段排长送过去还是咱们自己先吃啊。”

    段佑可算是自己的生死之交了,孟川怎么可能自己先吃,于是说道:“小张啊,这样,我给你留上一点,然后我拎着食盒先去给段排长送饭。”

    小张听到孟川的话,连忙说道:“那算了,我怎么能自己一个人吃独食呢,孟班长,我陪你一块去送,然后大家一块吃好了。”

    行,那咱们就快点过去,汤还是要趁热喝才好。