69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第86章葱爆肉拌面
    过了没一会,许副营长和那个中尉副连长就过来了,许副营长找到孟川道:“刚才生的事情,我很抱歉,我已经把那个兵撵回去了,是我带队没有带好。81   中Δ┡文网”

    孟川听到这个上尉副营长给自己道歉,连忙说道:“没事,没事,我没放在心里。”

    那个上尉点点头,说道:“排长同志,那我就先走了,我在去王营长那里转转。”

    孟川做出了个请的手势,道:“好,您请。”

    此时那个中尉说道:“副营长,你先去吧,我留在这吃个饭,刚才没吃饱,现在有点饿。”

    副营长看了看那个中尉,点头道:“吃完饭,宿舍集合。”

    嗯,嗯,吃完就立马回去。

    中尉和孟川目送走了副营长,然后中尉说道:“排长同志,你们那还有没有剩饭啊,给我吃点呗。”

    咋说这中尉也远来是客,让别人吃剩饭这像什么话,孟川说道:“这样,我在给你去炒俩菜,您先做着等会。”

    中尉连忙说道:“同志,不用这么麻烦,按误餐饭的标准来就行,下碗面条吃。”

    孟川想了一下,道:“好,同志,你先在这坐会,等会我做好饭就给你端出来。”

    孟川快步回到了后厨,对小胖子说道:“快给我拿两根大葱和半斤猪肉过来,我给外面的同志做个拌面吃。”

    小胖子听到孟川又要做美食了,屁颠屁颠的从仓库里拿来了食材,问道:“师父,这次又做啥好吃的啊。”

    孟川说道:“误餐饭就是一碗面条的标准,但是没规定是什么面条,这次我做个葱爆肉拌面,给外面的同志吃。”

    小胖子听着这个拌面的名字就流口水,葱爆肉,这可是实实在在的硬菜啊。

    做葱爆肉拌面,关键不是在菜上,而且是面上,因为葱爆肉的做法很简单,主料就是葱和肉,想把这个拌面做的好吃,那就必须在面上下功夫了。

    拌面用的面条都是拉条子,这玩意做出来,先抗饿,而且爽滑筋道,味道没的说。

    所以孟川就先开始揉面,揉这个面,就不是加白水了,而是加适量的温盐水,这样做出来的拉条子才好吃。

    面揉好之后,就开始醒面,醒个二十分钟左右就可以了,然后孟川开始对付起猪肉来,有人做葱爆肉喜欢全用瘦肉,觉得这样吃起来好吃,其实稍微加点肥肉,那更是美味,而且肥肉里面含有非常多的氨基酸,少吃一点肥肉,对身体其实是非常好的。

    猪肉切片,然后加入一点胡椒粉,一点淀粉,一勺辣子酱,在倒点酱油上个色,然后揉匀就可以开始腌制了,腌制时间差不多也是二十分钟。

    孟川怕外面的同志等不及,于是也不耽误时间,开始准备起拉面的工具,拉条子顾名思义,那就是拉出来的粗条子,拉条子虽然粗,但是做出来的味道一点都不比细面条差,因为拉条子拉的时候要用清油先抹一遍,抹清油不仅仅是为了好吃,也可以防止拉条子粘连,绝对是一举两得。

    面醒了二十分钟,孟川就把面坨拿出来了,开始拉面,热水已经烧沸,孟川也不耽误,直接就往锅里拉。

    很快一锅面就拉好了,孟川对小胖说道:“小胖,你看着面熟了之后就盛起来,过遍凉水,我现在来炒菜。”

    小胖立马答应道:“好,可是师傅,这个拉条子为啥要过遍水啊。”

    孟川说道:“这个拉条子如果不过水的话,会沾到一块,过完水之后,面条的韧性成倍的增加,不信你试试就知道了。”

    哦,好,那我立马去打水,给拉条子过水。

    拉条子已经做好了,现在就开始炒菜,大葱是直接斜着切成段的,白白绿绿非常好看,点火,倒油,等到油温热起来之后,孟川就倒入腌制好的肉,腌制过的肉一碰到油,颜色立马就变了,而且是用的大火,肉香味顿时顺着油烟就冲出来了。

    因为孟川切的是肉片,很薄,所以很容易熟,加上灶里的火非常大,一分钟左右,肉质差不多就熟了,孟川在把切好的葱倒了进去,继续快翻炒,因为葱特别容易熟,所以也不用炒太久,而且葱爆肉一定要是快炒才可以,不然时间稍微一久,肉质变老了,那味道就差的远了。

    此时在食堂里餐桌上坐着的中尉副连长,看了看时间,这都半个小时了,下个面条有这么慢么,中尉副连长刚想起身去催一下,孟排长和那个小胖子就端着饭过来了。

    这饭刚一放到餐桌上,那个中尉副连长直接咽了一大口口水,葱爆肉的香气直往鼻子里钻,还有这拉条子,滑滑的,而且量还大,这老炊可真实在啊。

    中尉副连长拿起筷子,笑道:“同志,这是给我做的啊,不是就一碗面条么,咋还炒了一个菜啊,这让我有点不好意思了。”

    孟川笑道:“同志哥,这做的是拌面,肯定有菜啊,你把肉菜拌到拉条子里,那味道攒劲的很,不信你试试。”

    那个中尉闻到这饭香味,早都等不及了,立马把葱爆肉倒进装拉条子的盘子里,拌匀后,就开始猛吃起来。

    那个中尉一大筷子面塞进嘴里后,立刻就被这美味征服了,连话都不说,全力对付起面前的这盘葱爆肉拌面。

    孟川看着中尉吃的这么凶猛,说道:“同志,你吃慢点,你这个面不够吃吧,我在给去加个面。”

    中尉边吃边点头,含糊的说道:“谢谢。”

    小胖子被这个中尉的吃相彻底震惊住了,看着中尉吃的这么香,小胖子一直在咽口水,肚子也不争气的响了起来,小胖子被诱惑的实在受不了了,立刻跑到后厨,说道:“师父,我也要吃,我好饿。”

    正在拉面的孟川,看了看小胖子这副馋样,笑道:“好,我多拉点面,等会也给你炒上一个葱爆肉,让你吃个饱。”

    小胖子立马点头道:“好,那我去后厨拿材料,这次我要吃双份肉的。”