69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第136章红薯淀粉
    吃完饭孟川就告别了司务长,往办公室走去,几个助理员的办公室是在一块的,平时也见不到他们人,反正就是各处跑,石科长也好像有忙不完的事一样,给了几本资料后就让孟川自己回去看。

    一直看书看到下午,快到饭点了,孟川来到石科长办公室说道:“石科长,没啥事,我就先去机关食堂准备了。”

    石科长点头道:“好,你先过去准备吧,晚上我直接去机关食堂参加你的欢迎宴。”

    孟川走出办公室,石科长突然喊道:“小孟,回来一下。”

    孟川听到石科长的喊声后,立马跑回来,问道:“石科长,怎么了,有啥安排?”

    石科长说道:“小孟,咱们军马上要开始冬季比武了,这次军区下发的命令是,机关也要派人参加,我觉得这种比武是给你们这样朝气蓬勃的年轻人准备的,我这都三十好几的老胳膊腿了,就不上去丢人现眼了,现在其他几个助理员也都没回来,而且我刚才看你的资料,你是刚从艰苦地方部队下来的,那身体素质和格斗技巧肯定也很不错吧,要不你考虑一下,去参加这个比赛啊。”

    这话都摆到明面上了,肯定就是必须要去了,估计也是实在没人了,要不然石科长不可能让自己一个新来的人参加,于是点头道:“石科长,我参加没问题,但是您可别给我压力啊,我要是拿不回来名次,您可不准说我啊。”

    石科长笑道:“这次机关是和基层一块比武,机关的格斗技巧再厉害,也不可能比过警卫部队和侦查部队啊,咱们这是友谊第一,比赛第二,重在参与么,你放心,我不会给你压力的。”

    那就好,孟川就刚入伍还不到一年,如果去比赛的话,想拿名次基本不可能,至于**致小馒头增加力量的话,这就是属于作弊行为了,孟川良心过不去,肯定也不会去干的。

    见石科长也没啥事了,孟川说道:“石科长,那我就先走了。”

    石科长点点头,就继续工作起来。

    孟川来到机关食堂,一个上士看到了,立马喊道:“孟助理员好。”

    那个上士是吃过孟川的菜,也见过孟川和司务长的比试,那厨艺真的是没的说,而且孟川做的那道麻婆豆腐真的是有股神秘的滋味,现在上士想起来还有点流口水。

    孟川点点头,问道:“刘叔在么?”

    上士指了指后厨,道:“在里面呢。”然后就继续开始摆饭菜了。

    机关食堂还真是厉害啊,一个上士在基层肯定是班长一样的存在,上士就是中级士官了,能当上上士的都不一般,但是在军部机关食堂却只能摆个饭菜干些杂活,却还屁颠屁颠的,这还真没地方说理去。

    来到了后厨,孟川找到了刘叔,此时食堂饭也做好了,刘叔也没啥事了,孟川笑道:“刘叔,您现在忙不忙啊,要不然咱们做一个水煮鱼吧,然后我在炒几个菜,晚上一块吃个饭。”

    刘叔吃过孟川的麻婆豆腐之后,就知道孟川手艺不错,即使比起自己来说也丝毫不弱,可是自己已经干了二十年炊事了,孟川还这么年轻,估计一年兵龄都没有,后面肯定前途无量,也不敢托架子,于是说道:“好,正好现在也没啥事,我就来做一遍,你可要仔细看啊,我做菜的时候可不说话。”

    孟川知道有人做菜不说话是为了专心,只有用心做出来的菜,那才能是好菜,于是孟川立即答应道:“好,您做吧,我就在一旁看,不说话。”

    刘叔先搞香料,孟川立刻打起精神来看,先倒入油,等油热之后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,孟川注意到刘叔并不是用大火爆香,而是慢慢熬。

    一点一点熬制这些香料,直到油都变成红油之后,刘叔就拿出小漏勺把熬制过的香料全部漏出,这和平常做水煮鱼的方法一样,难道是手法的问题?

    不应该啊,孟川也一直盯着刘叔熬制香料,并没有发现什么奇特之处,然后刘叔从柜子下面掏了一盒米酒出来,倒进去一点开始熬汤汁,孟川立刻记了下来,米酒倒在香料里,此时在等待水煮开的时候,刘叔又从袋子里舀出一碗淀粉块,融入水里,化开之后,就倒入汤汁里继续煮。

    孟川立刻就从那个袋子里拿了一点淀粉块,先是揉了揉,暗道:“这是红薯淀粉,红薯淀粉不是给鱼肉上浆的时候才放的么,怎么直接改放香料里了?”

    难道就是米酒和红薯淀粉的缘故么,自己在继续观察看看。

    加入米酒的时间和加入红薯淀粉的时间,孟川都暗自记了下来,等会一定要好好实验一下。

    汤汁熬好后,刘叔就开始做水煮鱼,鱼肉切片,放入盆中,打两个鸡蛋清,然后倒入红薯淀粉水开始揉搓,揉匀之后,刘叔就来到另一个烧开的清水锅里汆下鱼肉,鱼肉很薄,即使有红薯淀粉和蛋清的混合,也不能煮太长时间,刘叔先拿出一个大漏勺,然后把鱼肉铺在上面,开始浸水,浸水的时间不长,大概也就十几二十秒,然后就拿出来了,过了几秒后,又放进去浸了下水,就装盘了。

    传统水煮鱼是要放豆芽菜的,刘叔放的材料比较多,放了点豆芽,放了点豆腐皮,放了点蘑菇,这几个菜就在刚才浸鱼片的水里过上一遍就行。

    菜摆盆底下,然后在倒入鱼肉,最后再把汤汁倒进去,然后再放点葱花香菜点缀一下,一盆水煮鱼就做好了。

    孟川闻着这水煮鱼的香味就流口水,此时系统突然蹦出一个声音,“叮,特色水煮鱼学习完成,奖励厨艺一点。”

    这就学习成功了?看来自己猜测果然没错,水煮鱼之所以好吃,关键就是在香料汤汁里的米酒和红薯淀粉水上。

    此时刘叔问道:“孟助理,这道菜你学的怎么样了?”

    孟川回道:“已经会了七八分,多谢刘叔教学。”

    刘叔摆摆手,道:“没事,你还想吃啥菜,我来给你做,你刘叔可不止水煮鱼做的好,其他菜做的也都不赖呢。”

    孟川立刻说道:“谢谢刘叔。”

    (未完待续。)