69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第167章土豆豆角炖红烧肉
    段佑也不想占人家便宜,既然别人只有五个人,那自己就只挑五个人,平常在这里打篮球的警卫团的兵,段佑都认识,于是挑出了四个最好的,和自己组了一个队,打算用今天的时间好好磨合一下。

    孟川也没什么事,就和另外几个兵,组成了一队,来和段佑那队进行对抗。

    虽然孟川这队技术没有段佑好,但是孟川可是资深士官体质,论体力孟川不输他们任何人,用来当陪练的是绰绰有余的了。

    练了一下午,孟川的技术也有了很大的提高,虽然孟川这队的球技不如段那队佑,但是孟川能感觉出来,段佑这队,配合性不好,应该是时间太短了,没磨合好,怪不得空军那帮子人要过来挑战段佑,原来是欺负他们是新手啊。

    如果论个人战的话,段佑应该是不输他们的,但是这个是五对五的团队战,段佑这支队伍想赢可不容易啊。

    晚上吃饭的时候,段佑和几个人还在一直讨论战术,准备明天早上练完早操后,继续去磨合一下配合性。

    段佑交待给孟川的营养餐,孟川也没忘,第二天早早起来,去办公室工作,快到午饭点的时候,就溜到食堂去了。

    孟川这次去的是大食堂,首先大食堂锅多,各做各的也不会拥挤,二是和段佑一起打球的队员基本都是士兵,机关食堂不好进去,所以去大食堂做饭比较好点。

    跟炊事排长打了个招呼,孟川就开始做饭。

    首先中午要保证体力,那主食就少不了,给他们蒸个馒头,至于菜的话,肯定是要有肉的,其实都是年轻小伙子,只要吃的是易于消化的那就可以,那菜的话,自己给他们做上一个土豆豆角炖红烧肉吧,这是菜虽然只是一道家常菜,但是味道那绝对是没的说,配上馒头的话,孟川可以保证每个人可以吃到撑,至于汤的话,等会烧个榨菜肉丝汤行了,早上还有很多包榨菜,不吃上一些就浪费了。

    孟川首先来蒸馒头,发好的面这里有现成的,孟川就直接拿来用了,五个人,做上三十个馒头,然后剩下了一点面,孟川也不想放回去了,直接做成精致小馒头,自己存放好,如果以后有啥需要的话,就可以直接吃。

    馒头上蒸笼蒸好之后,孟川就开始做菜。

    红烧肉肯定是选用的五花肉,五花肉里肥肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,是人体必需的营养,瘦肉里含有人体所必需的所有氨基酸和优质的蛋白质,所以为了好吃和营养,选用五花肉都是必需的。

    但是肥肉这东西吃多了,会腻,所以孟川这次选用的是三分肥肉,七分瘦肉这样的五花肉,如果有猪皮的话,也可以适当放点,猪皮里含有丰富胶原蛋白,有美容效果,但是大男人就不用美容了,所以孟川此次就不放了。

    五花肉切好之后,先放锅里过上一下,最好在撒点花椒和大蒜,这样可以给五花肉上点味,而且煮后的五花肉上色的时候上的均匀,形状还好看。

    五花肉不用煮熟,颜色煮变就行了,煮后的肉汤不必倒掉,把花椒和大蒜捞出来扔掉,肉汤留着备用。

    然后就上锅,给五花肉上色,先倒油在加入白糖熬化,随后倒入五花肉开始翻炒,炒到颜色变了之后,加入生抽和酱油,此时颜色就出来了,就可以加入肉汤了。

    肉汤不必加多,半锅就够了,因为后面要加入土豆和豆角,汤加多了,菜就放不下了。

    土豆切块,豆角切段,切好之后直接放入锅里炖,火可以改成小火,因为土豆和豆角都是耐炖的,所以也不怕炖太久不好吃。

    食材都放入锅里后,就可以开始调制酱料了,孟川怕那些队员吃不了辣,所以辣子是不敢放的,就放些酱油醋,生姜蒜末,在放点鸡精,放点糖,红烧肉本来做的就是偏甜点好吃,所以糖可以稍微多放点,而且糖人体容易吸收,转化成能量的速度也很快,放完之后开始搅拌,搅拌均匀,就可以把酱料倒入锅里。

    继续小火焖煮,焖上半个小时最好,这样味道才可以煮进去,半小时后,撒点盐就可以出锅了。

    然后孟川开始做榨菜肉丝汤,榨菜肉丝汤是军队里的一种传统汤类了,首先节约食材,二是营养丰富,是一道很不错的美食。

    肉不需要太多,毕竟就是一个汤类,五个人,半斤肉的量就够,肉先切成丝,然后加入淀粉和两个鸡蛋搅匀,浸十分钟。

    下面开始准备食材,葱花是必须要的,大葱切好备用,香菜最好也来上一点,如果不喜欢吃香菜的可以不放。

    葱姜蒜都切成沫,小干辣椒也要点,提提味。

    材料不需要多,因为榨菜本身就是有味的,加太多调料反而不好。

    而且这个榨菜肉丝汤用来开胃非常不错,如果味太大了,反而不美。

    倒入油,加入葱姜蒜,小干辣椒,爆香,味道出来后,倒入肉丝爆炒。

    往肉丝里加淀粉最主要就是要让肉嫩一点,所以爆炒的时间一定不能长,稍微变色,就加入水开始煮。

    榨菜不必着急放,等水开后在放进去煮也不迟,只不过就这两样菜未免有点太单调了,所以孟川还想加点东西,但是汤一定不能放太多菜,不然就失去了开胃的效果了,变成炖菜就没意思了。

    孟川看了看周围的食材,发现了粉丝和海带丝,就这两样食材就非常好,这两个食材都提味,煮出来味道更鲜,孟川就拿了一点,洗净后,直接加入锅里,等水开后,放上几包榨菜就可以出锅了,榨菜最好别煮太长时间了,虽然说榨菜耐煮,但是榨菜一但煮软,味道就不怎么好了。

    此时也到饭点了,土豆豆角炖红烧肉也好了,然后出锅,鲜艳的颜色一看就让人食欲大开,榨菜粉丝汤更是诱人,虽然看起来平淡无奇,但是淡淡的鲜香味让人不免有种跃跃欲试的感觉。

    炊事排长此时也凑过来了,赞道:“孟助理员,你还真是厉害啊,这样的家常菜都能被你做成美食,还有这个榨菜粉丝汤,就凭这个味,拿到五星级酒店去卖都行。”

    孟川笑道:“好了,别开玩笑了,我先端出去了,估计他们都等饿了。”(未完待续。)