69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第200章酸菜豆腐鱼
    孟川刚吃了几个田螺,就有个少尉排长进来了,一进门就看到孟川在吃田螺,连忙说道:“老朱啊,我就知道你们炊事班的在偷吃我捞回来的东西。”

    朱班长笑道:“进了炊事班,那就是我们炊事班的东西了,还你捞的东西,你问问司务长物资里有这些东西没。”

    还别说,朱班长说的的确对,进了炊事班的食材,那还真的就不能算个人的了,那就都是公家的了,少尉排长笑道:“你看你,老朱,我就跟你开个玩笑,你还当真了,这田螺味道咋样,明天我在去捞点。”

    孟川此时也不好意思在吃了,于是放下了筷子。

    少尉排长看着孟川很面生,而且还是少尉军衔,于是看向老朱,问道:“这位同志是?”

    孟川立刻说道:“同志,你好,我是孟川。”

    朱班长立刻补充道:“这位是孟助理员,来咱们这里考察学习的。”

    这个偏远的连队能来个外人可不容易啊,少尉排长笑道:“我说今天运气咋这么好,捞到了一袋子田螺呢,原来是有客人来了啊,孟助理员,你多吃点,尝尝我们这里的特色。”

    看着面前的少尉排长这么客气,孟川哪好意思继续吃,笑道:“还真别说,这田螺的肉够肥的啊,味道真不错。”

    少尉排长笑道:“那可不,孟助理员,我不是跟你吹,在我们这里,你想吃啥野味都有,你跟我说,我赶明给你去套。”

    孟川连忙摆手道:“不用,不用。”

    少尉排长立刻说道:“真的,想吃啥跟我说就行,你大老远来我们这一次有也不容易,咋样也得款待一下你。”

    孟川还真的有点受不了这个少尉排长的热情,于是摆手笑道:“同志,真不用了。”

    朱班长连忙说道:“一排长,是不是连长说啥了,你咋这么热情。”

    一排长笑道:“还是你老朱懂我,连长知道我搞了点田螺回来,然后就说这些田螺给邵干事和孟助理员吃,我也挺想吃的,所以跑过来先偷吃点。”

    老朱笑道:“东西是你搞回来的,当然得给你分。”

    然后拿了一个盆,分了一半出来,递给一排长道:“你拿回去一定要低调点,别让连长看到了,也别让其他战士看到了,不然我不好说。”

    一排长笑道:“你放心,我知道。”

    于是端着盆就小跑回去,叫来排里的战士一人吃点。

    孟川看着一排长离去的背影,笑道:“这一排长还真够热情的啊。”

    朱班长点头道:“对啊,一排长为人仗义,有啥东西也爱和战友们分享,挺不错的。”

    此时看了看时间,差不多该做晚饭了,朱班长说道:“孟助理员,要不您先去休息吧,我们该做晚饭了。”

    反正孟川也没啥事,于是说道:“我来帮你们做吧,一个炊事班本来人就不多,还要分出给养员,饲养员,那就更没几个人了,我来给你们帮厨。”

    朱班长看到孟川这么理解炊事班的辛苦,顿时有点小感动,连忙说道:“多谢孟助理员理解。”

    孟川笑道:“我不是说了么,我也是炊事兵,我知道五六个人管全连一百多号人的饭不轻松,咱们快点做饭,等会别耽误战士们开饭了,今晚的菜谱是啥?”

    班长连忙说道:“今晚的菜谱是素炒大白菜,豆腐鱼,土豆丝炒肉,包包菜炒肉,西红柿鸡蛋汤。”

    嗯,连队的伙食还真是一般啊,但是伙食标准就在这放着的,也没办法,于是孟川说道:“我来做豆腐鱼吧,这个菜花的时间比较长。”

    额,这可算是今晚最硬的一道菜了,朱班长倒不是不想让孟川做,关键是要是做难吃了,这得挨多少战士抱怨啊。

    孟川看到朱班长犹豫的脸色就知道朱班长在担心什么,于是笑道:“朱班长,你放心好了,要是战士说难吃的话,我来承担责任。”

    这,看到孟川这么坚持,朱班长只得点头道:“那好吧,您要是有啥不会的,一定要跟我说。”

    孟川笑道:“朱班长,你把心放到肚子里吧,我不会给咱们炊事班抹黑的。”

    鱼在这个连队算是硬菜了,因为土豆丝炒肉和包包菜炒肉这都是有技巧的,因为炒十斤肉也叫炒肉,炒一斤肉也叫炒肉,一般菜炒肉都算不了特别硬的菜。

    而这个鱼就不一样了,这里是水源地,最不缺的那就是鱼了,而且这鱼一个肥过一个,十来条大鱼就够全连战士吃了。

    干杂活的战士早都把鱼给破好了,既然是大锅饭,做饭的话,那就不像做小灶那么讲究了,也不用热水焯了,直接用凉水洗,洗干净后,切成块,放些生姜,盐巴,料酒,淀粉腌上二十分钟在说。

    俗话说千煮豆腐万煮鱼,豆腐和鱼都是耐煮的,而且是炖的时间越长味道越香,所以早早下锅炖才是最好的。

    豆腐直接切块,放凉盐水里泡上一下,不然等会炖的时候火太大直接就给滚烂了,滚烂了不仅不美观,味道还差强人意。

    豆腐泡水里,鱼肉在腌制,孟川就准备热锅,孟川这次是打算做上一个酸菜豆腐鱼,这道菜虽然看起来清淡,但是更能突出鱼肉的鲜味。

    虽然麻辣豆腐鱼也好吃,但是麻辣的话就突出不了鱼肉鲜味了,而且这是大锅饭,做麻辣味的用调料实在太多,也不划算。

    咸菜,炊事班是泡了很多的,孟川挑了两颗腌制好的大白菜,给切成片,然后开始爆香香料。

    倒油,油热后,放点生姜大蒜,香味出来后,放入酸菜开始炒,酸大白菜很容易出水的,出了一些水后,孟川就加入腌制好的鱼肉,翻炒一下,但是加完鱼肉之后,孟川发现用做小灶的方式来做大锅饭根本不好使,使了老牛鼻子劲才翻炒好,孟川看着火候差不多了,拎了一桶水,倒入锅里,开始炖鱼。

    等水开后,在倒入豆腐,继续炖,炖了半小时后,鱼肉的鲜香味就出来了,然后孟川又剁了点葱花撒了进去,出锅前在撒把盐,一道酸菜豆腐鱼就出来了。

    虽然这道菜用料少,但是这样才更能突出鱼汤的鲜味。

    朱班长看到孟川做好了,连忙用大勺舀了一勺汤,准备尝尝孟川做的酸菜豆腐鱼啥味,尝完之后,简直不敢相信,这鱼汤可够鲜的啊,“孟助理员,你的技术可够厉害的,大锅饭能做出小灶的味道。”

    孟川笑道:“谈不上技术,主要还是这鱼肉够好,所以做的才香。”(未完待续。)