69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第204章熏肉锅盔(下)
    熏肉既然搞好了,那就可以制作锅盔了,传统制作夹肉锅盔的方法就是先把锅盔做好,然后在把做出来的大锅盔切成块,然后把中间切开在夹肉。

    但是这样的话,行军就不方便携带了,不如直接做成带馅的锅盔,这样做起来也简单,吃起来也美味,携带还方便。

    发酵好的面粉,后厨里有的是,孟川揪下来一大块,揉好之后,就开始分块,锅盔不能做太大,最好是按照战士们的口粮重量来做,一顿吃一两个就行,背包里能放的东西也不多,如果锅盔做的太大了,也不方便携带。

    分成了十来块面坨之后,就开始擀皮,每一块擀成牛舌状的薄片,就可以开始放馅料。

    平常吃的话,放馅料最好是在面上抹上一层油,这样吃起来更香,但是孟川做的这个是带出去吃的,吃的时候肯定是凉的,如果放油的话,油变凉了,吃的会拉肚子的,所以孟川是不准备放的。

    面擀好了,就可以直接把剁好的熏肉沫放在面上,因为面擀成的是牛舌状,铺好熏肉沫之后,可以从窄的那头开始卷,把面皮卷起来。

    卷起来之后,擀成饼状,这样馅就在面里面包着了。

    下面就开始烙锅盔,这个要长期保存的话,蒸出来的话,那是不好的,必须要烙才行。

    烙的时候,可以撒上一点点油,如果现做现吃的话,那可以多点油,如果是长期保存的话,最好是少放点油,甚至不放油。

    因为没有专业烙锅盔的设备,所以必须要放点油,不然锅盔是会粘锅的。

    烙锅盔讲究个三翻九转,就是反复的烙,这面烙上一会,然后翻过来,烙另一面,直到烙熟为止。

    炊事班里有专门的大平底锅,一次就可以把孟川做的十来个锅盔都放进去烙。

    十个锅盔依次放入大锅,然后就开始加热,做这个锅盔最好别盖盖子,来回翻的话,味道更香。

    锅盔受热开始膨胀,孟川找来几个牙签,在锅盔上扎上一些小眼,平均一厘米扎上一下,这样做可以充分受热,烙出来的锅盔还香。

    没盖锅盖的后果就是烙的很慢,五分钟过后,还是没啥动静,但是此时就可以翻面了,三翻九转,目的就是让受热更加均匀。

    孟川拿来锅铲,一个一个撬起来,然后翻面,大概翻上三个来回,差不多也就是半个小时的时间,锅盔的香味就出来了。

    此时两面都被烤的金黄,面肯定是熟了的。

    锅盔里面的肉是一开始蒸熟过的,所以这个锅盔绝对是完全熟了的,此时就可以出锅了。

    朱班长见到锅盔烙好了,立马找来一个盆来装锅盔。

    司务长闻着这锅盔的香味,也一个劲的流口水,于是说道:“孟助理员,你的厨艺可真不错啊,给我尝上一个呗?”

    孟川笑道:“想吃拿就行了,对了,朱班长,你派个战士去叫一下二排的王小军,我答应他,让他吃第一个锅盔呢。”

    哦,对,司务长连忙想起来,刚才是答应人家王小军了的,于是打趣道:“你看看我,都被这美味都迷住了,朱班长,给战士做熏肉锅盔这事,还得你们炊事班来做,孟助理员做的锅盔太香了,这个东西要是当单兵口粮,那岂不是早早的就被战士们偷吃光了。”

    孟川听到司务长的话,笑道:“司务长说的夸张了。”

    司务长连忙摆手道:“不夸张,不夸张,真的是香啊。”

    很快炊事班的战士就把二排的王小军叫过来了,孟川招了招手,道:“小王,来,我们刚做好的锅盔,你来尝尝味。”

    王小军看着司务长,朱班长都在旁边盯着这些锅盔,心里想道:“这个孟助理员说话果然算数啊,说让自己第一个吃,就让自己第一个吃,真心佩服。”

    于是王小军去洗了个手,就拿起一个锅盔吃了起来,刚吃了一口,王小军就被这个锅盔的香味给征服了,这跟家里土灶里烙出来的味道一模一样,好香,不禁想到远在千里之外的父母,一时间有点哽咽。

    孟川看着王小军的表情不对劲,连忙问道:“小王,是这个锅盔不好吃么?”

    司务长连忙拿起一个锅盔说道:“不应该吧,我闻的味这么香,我来尝尝看。”

    王小军听到孟川的话,连忙解释道:“这个锅盔跟我家的味道做的一模一样,吃起这个,我有点想家了。”

    孟川理解王小军的心情,当兵离家两年时间,说不想家这是不可能的,平常是肯定不会表现出来的,但是一有家乡的味道,那思乡的情绪不免会流露出来。

    孟川说道:“小王,军营就是咱们的大家,在这个大家庭里,我们都是你的兄弟,好了,再给你一个锅盔,先归队吧,想家里就给家里打个电话,问问家里情况。”

    王小军连忙说道:“谢谢孟助理员。”

    此时司务长都吃完了一个锅盔,孟川看着司务长这么神速,有点小吃惊,连忙给司务长端了碗水,道:“喝点水,别噎着。”

    司务长立刻接过来,咕咚咕咚喝了下去,然后长舒了一口气,道:“孟助理员,你这锅盔做的真是不错啊,咱们赶紧拿给指导员尝尝。”

    好,去给指导员尝尝,孟川刚准备走,突然脑海里传来叮的一声“熏肉锅盔制作成功,系统鉴定为特色美食,奖励一点厨艺值。”

    听到这话,孟川有点疑惑了,这个熏肉锅盔怎么被鉴定成特色食品了呢?这个做法也不难,自己还记得上一个特色美食,‘水煮鱼’,自己可是认真跟着刘叔学习了好一阵子才学会的,难道这个特色美食还有什么讲究不成,这个厨艺值可是非常重要的啊,没有足够的厨艺值,很多药膳食谱解锁不开啊。

    但是孟川转念一想,三个月升不到中尉,药膳食谱就被收回了,自己在纠结这个干嘛,算了,还是先完成三个月升至中尉这个任务在说吧,不然想什么都是瞎想。

    司务长看着孟川愣了半天,摇了摇孟川的胳膊,“孟助理员,没事吧。”

    孟川立即回过神,笑道:“没事,走吧,咱们赶紧给指导员送锅盔去。”(未完待续。)