69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第243章排骨藕片山药汤
    看了一会理论知识,也快到饭点了,孟川说道:“你们先在这里看会书,等会到饭点就去机关食堂,我先过去给你们做点药膳调理调理身体。”

    段佑笑道:“老抠,你赶快去吧,我都迫不及待的想吃到你做的饭了。”

    来到了机关食堂,看到大家也都在忙,孟川也没打扰大家,直接找到了刘叔说明了情况,刘叔听完点头道:“好啊,我这阵子也一直在担心段佑的身体,你说他这么年轻就当少校了,已经很厉害了,却还这么拼,真的是不常见了,这次一定要给他好好调理一下身体,别让他的身体垮了,你需要啥食材,尽管跟我说,我能搞的一定给你搞到。”

    孟川说道:“其实也不需要啥食材,都很常见,莲藕,芹菜,山药,红枣,花生就够了。”

    这的确都是一些常见的食材,刘叔点了点头,道:“等会我去给你拿,还有啥需要我帮忙么?”

    孟川笑了笑,“不麻烦刘叔了,煲个汤,不需要啥技术,而且快开饭了,您这也挺忙的,我一个人能搞的过来。”

    “那好,有啥需要的尽管跟我说。”

    很快孟川就拿到了食材,这些食材中,莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,止血比较好。

    山药则是补肾的好食材。红枣有生血的效果。

    花生是长生果,里面的很多微量元素对身体都非常好。

    芹菜则有利尿消肿,平肝降压,养血补虚的作用,所以孟川打算用这些食材做上一个莲藕山药汤,给他们几个人好好补下身子。

    但是准备好食材之后,孟川发现自己有点欠考虑了,这些都是素的啊,段佑那些可都是年轻力壮的小伙子,光吃这些素的,虽然看似非常补身体,但是却吃不饱啊,自己必须得给他们弄点肉食。

    肉食说简单也简单,比如大锅里做的炖菜,那都是实打实的硬菜,什么魔芋炖肉,土豆烧鸡的,一道比一道结实,但是不行啊,段佑他们现在虽然需要能量,但是还是不能吃太油腻的,最好还是吃清炖的肉。

    孟川想了想,那只有排骨最合适,排骨莲藕山药汤,这吃起来营养也充足,味道也好。

    于是又去拿了一大块排骨,开始剁块。

    至于莲藕和山药就先切片,放水里泡上一会,这样吃起来更脆。

    食材准备好后,孟川就开始动手做,有莲藕的菜最好别用铁锅炖,这样汤会变黑,事实上如果煲汤的话,砂锅无疑是最好的选择。

    机关食堂后厨的炊具是很全的,孟川找到了一个大点的砂锅,就开始加水烧热。

    排骨煲汤的时候是要过下水的,这样可以滤出血水,使汤的味道比较正,趁着砂锅正在烧水,孟川先去焯水。

    后厨里热水是一直有的,孟川焯了一遍水后,砂锅里的水就开了,此时正好可以把排骨倒入砂锅里,开始炖。

    煲汤的话,特别是有大量素菜的情况,绝不是煲越久越有营养,这跟煲老母鸡汤不一样,素菜煲汤的时间太长的话,反而会流失营养,所以最好是不要超过两小时。

    孟川从放下排骨的时候,就开始计算时间,平常咱们煲汤的时候可以适当的放一些生姜蒜片提提味,但是因为段佑现在是在调理身体,最好不要吃辛辣,所以就不放了。

    而且都说早吃姜,补药汤,晚吃姜,赛砒霜。这也是很有道理的,早上喝点姜汤,可以精神一整天,如果晚上喝了,则不利于睡眠,睡眠是一个人最佳的休息方式,一旦失眠,人不仅会没精神,精神也会恍惚。

    现在已经是晚饭了,孟川也不能给段佑加入生姜等香辛料,一旦晚上睡不好,那可就不妙了。

    盖上锅盖,开始炖排骨,炖排骨的时候可以加入花生和红枣,这两样东西都耐炖,所以最先放入没关系,然后用中火炖上三十分钟。

    炖汤用的芹菜,孟川就用芹菜杆,芹菜叶就不用了,然后切段备用。

    三十分钟后,排骨汤的香味就已经出来了,肉香味混合着红枣的清香,还有花生的淡香,味道真的很不错。

    此时就可以加入芹菜继续煮,山药和藕片都很好熟,所以最好不要煮太长时间,不然吃起来不脆,口感要差很多。

    又煮了十来分钟,差不多就可以加入山药和藕片了,继续煮十五分钟就可以出锅了。

    煲这个汤,孟川是没有放任何调味料的,只在出锅的时候放一些盐。

    那很多人看到这个汤就有点疑惑了,一点滋味都没有,该怎么喝。

    其实不是这样的,煲这个汤主要就是讲究食材本身的香味,每一样食材都有每样食材自己的味道,特别是山药,山药煲汤的话,整个汤会有一丝丝粘性,喝起来味道会特别赞。

    的确是这样的,虽然没放香料的,但是煲出来食材却散发着淡淡的清香,此时食堂基本都就餐结束了,没有了其他饭菜的香味干扰,闻起来更是让人陶醉。

    段佑也饿的受不了,但是没有刘叔的同意,也不好随便进后厨,于是隔着玻璃喊道:“老抠,饭做好了没?我们都快饿死了。”

    孟川笑道:“好了,我这就端出去。”

    把砂锅放到餐车上,然后拿上一盘子馒头,孟川就推着餐车出去了。

    四个人早都饿的不行了,当孟川把这一砂锅的汤端了上来,众人立刻陶醉在这汤的清香味里了。

    孟川笑道:“好了,都快吃吧,今天煲的汤,对调理你们的身体特别有用,每人必须喝上一大碗啊。”

    其中一个兵笑道:“孟助理员,别说喝一大碗,我们几个肯定给它包圆了,我长这么大,还从来没喝过这种清香味的汤,这就跟看到美女一样,浓妆的美女固然妖艳,但是怎么也比不过素颜美女的,毕竟纯天然才是最让人陶醉的。”

    段佑笑道:“你小子倒是会比喻,等会奖励你多喝碗汤。”

    那个兵嘿嘿笑道:“多谢营长。”(未完待续。)