69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第252章孟川的刀功
    孟川来到了后厨,看到了刘班长几人一直在忙,这几天比武,食堂为了提高伙食质量,可把炊事班的这些人给累坏了。

    孟川想了一下,菜还是自己做吧,一来是炊事班的人没时间,二来也是幽上尉教过自己射击,能还点人情也好。

    跟刘叔说了一声,孟川就自己动手做,这次给幽上尉做上一个好的吧,左右看了看,看到有个兵的在切鱼,那鱼一条比一条大,孟川立即说道:“同志哥,给我两个鱼头呗。”

    孟川经常来炊事班做饭,那些士兵对自己的这个上级主管领导也很了解,厨艺没得说,而且每次做出来的美食,都能把人吸引的流口水。

    于是立刻剁下了两个鱼头,递给孟川,“孟助理员,给您,这都是清洗好的。”

    孟川接过这两个鱼头,掂了掂,分量还真不小。

    咱们平常做剁椒鱼头的话,最好是用胖头鱼,因为胖头鱼的头大,吃起来更好吃一些,孟川此次没有胖头鱼这个食材,所以用这个大鱼也行。

    鱼头是要腌制一下的,这样更能入味,吃起来也就更好吃,腌制很简单,就是把头劈开,展开后,抹匀盐巴,切记别抹多,一小撮盐巴就够,然后再放上一些蒜片和姜片,腌制十五分钟。

    既然是剁椒鱼头的话,那剁椒的重要性就无与伦比了,剁椒最好是选用朝天椒,也就是咱们常说的小米椒,因为这样够辣,剁椒鱼头不辣没滋味,越辣越正宗。

    朝天椒拿了几十个,这次要辣就要给他们辣安逸了,然后清洗干净就开始剁。

    孟川的刀功是系统赠送的,有天生的厨艺加成,所以孟川根本不像别人剁辣椒,还要按着切碎在剁,孟川直接掏出两把菜刀,一阵子噔噔噔的狂切。

    速度很快,但是声音却很轻,在旁边做饭的刘叔看到孟川剁辣椒的刀法,很是震惊,这手速和刀功,简直可怕。

    不一会,炊事班的人都围着孟川看了起来,而孟川还沉浸在剁辣椒中,三分钟后,朝天椒就被剁成碎末,让众人奇怪的是,孟川在剁辣椒的时候,辣椒沫居然没有飞溅出去,这刀功简直太可怕了。

    当孟川剁完辣椒后,看着炊事班的人都惊讶的看着自己,笑道:“怎么了,你们不做饭么?”

    炊事班的人看孟川剁辣椒看的入迷,都没缓过神来,还是刘叔最先反应过来,连忙说道:“好了,都别看了,快去做饭,孟助理员又不是第一次来这做饭了,都瞅什么稀奇啊。”

    其中一个上士笑道:“每次都会被孟助理员做饭的样子给迷住,这刀功,这厨艺,真的是从来没见过。”

    “就你贫,快去蒸馒头去。”

    刘叔把众人撵走后,问道:“小孟,我有个问题憋在心里很久了,不知道能不能问一下。”

    孟川看着刘叔挺不好意思的,笑道:“刘叔,咱俩之间还有啥能不能问的,只要你不问我银行卡密码,我知道的都能给你讲。”

    刘叔笑道:“我问你银行卡密码干啥,我就想问一下,你这刀功是怎么练的,我自认为刀功不错,但是一直练不出你的那种技巧来。”

    这一下算是把孟川给问住了,这刀法是系统赠送的,自己怎么可能知道这刀功是咋练的,只得含糊道:“这个我说不出来,但是我能做出来,要不然这样,我正好还要剁一些葱姜蒜等香辛料,要不你在旁边看看,咋样。”

    刘叔听到孟川的话,立刻说道:“好的啊,你来剁,我仔细看看。”

    做剁椒鱼头,光有鱼头和剁椒也不够,你总不可能鱼头上全撒辣椒吧,没有其他香辛料的调味,吃起来也没什么滋味。

    所以葱姜蒜这三种香辛料就极为重要了,因为是和辣椒相拌的,所以也要剁成沫。

    这次有刘叔的面前,也不想搞的太惊艳,所以蒜粒孟川没有直接剁,而是先切片,然后才开始剁的,在咱们家里平常剁蒜的话,建议用舂子捣,这样方便,如果没有舂子,那可以直接拍蒜粒,一拍就碎,然后剁,那样比较快。

    但是上述两种方法的卖相则没有先切片在剁的那种好。

    大葱切片,蒜粒切片,生姜切片,孟川也不想在耽误时间,直接挥舞起双刀就开始剁。

    刘叔立刻开始观察起来,为了看的更清楚,就直接蹲下了,这样可以直视着菜板。

    当直视着菜板的时候,刘叔直接被眼前的景象惊呆了,菜刀从食材中剁过之后,并没有狠狠的砸向菜板,而是轻轻一碰就离开了,刘叔看到之后,立刻就明白了,为什么么孟川剁食材的时候,碎末不会溅起来了。

    没有案板给食材的反弹力,食材怎么可能反弹起来,而且这样还可以更快的挥舞菜刀,可是这一招,就算是看懂了,也学不会。

    因为这必须对菜刀有精准的控制力才行,就像你在魔芋上剁大蒜,你能保证不切到魔芋而把大蒜剁碎么,普通人肯定会说,“不行。”

    事实上,别说普通人了,就算是切了两年菜的小工都很难达到,刘叔这个二级军士长虽然是可以勉强达到,但是速度根本起不来,这对菜刀的微控制力要求实在太高了,除非是专业玩刀的,不然根本不可能达到孟川的水准,难道孟川是深藏不露的高手?

    但是随即摇了摇头,高手都有一股气势,就算是段佑都有一股凌厉的气势,一眼就能看出来,这个人是练家子。

    孟川的气势不行,比体质的话,也就比新兵要强,或许还要比一些基础步兵连的班长要强一些,但是能超过孟川的绝对不少,就连侦察连的士官班长气势都要比孟川足。

    两分钟的时间,孟川的刀就停止了,刘叔随即站了起来,道:“小孟,厉害,刀功真不错,对了,你这次做什么饭?”

    孟川笑道:“我想着给他们做上一个剁椒鱼头。”

    “剁椒鱼头啊,好菜,这次你是要配拉面,还是配米饭。”

    在很多地方,剁椒鱼头是不会配拉面的,都是吃米饭,但是在军营不一样,军营里的食材多,所以有很多炊事班的人都试过,在剁椒鱼头吃完之后,把拉条子拌进去,沾着汤汁吃,非常好吃,绝对不弱于米饭。

    孟川笑道:“我这次给他们下个面吧,这样吃的也饱,味道还好。”

    “行,那我让他们给你留上一块好面。”(未完待续。)