69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第483章茯苓冬瓜老鸭汤
    不过刘中校没见过孟川的手艺,也不确定孟川做的好不好吃,于是刚走了两步就停了下来,“小孟,还没问过你,你的手艺咋样啊,有没有效果咱们先不说,要是连吃都下了口的话,那咱们可就别浪费那个功夫了。”

    孟川立刻说道:“刘中校,我原来是炊事班的,在师机关食堂掌过大勺,做出来的食物应该不难吃。”

    刘中校一听孟川在部队师机关食堂掌过大勺,就知道厨艺肯定不差,毕竟也是给领导做饭的,厨艺起码得是三星级酒店主厨的水准,毕竟一个师万把号人,光炊事兵应该就有三五百个,能在师机关食堂掌勺的,肯定是三五百人中顶尖的水平,所以那个厨艺绝对不弱于三星级酒店主厨的,于是立马带着孟川往材料库里跑,“走,咱们先去拿食材。”

    作为食品研究所,各式各样的食材都是有的,谢中校打了个条子,就领出来了孟川需要的食材。

    本来食品研究所里也是有锅灶的,但是这毕竟不是公事,用起来还要做记录,有点麻烦,还不如回宿舍做,反正宿舍里也有做饭的地方。

    刘中校的宿舍和孟川隔的不远,就隔了两间房,刘中校打开门,孟川就直接看到一套炊具,没有煤气灶,是电磁炉和电饭煲,其实有电饭煲都够用了,用电饭煲慢慢的煲汤,效果也非常不错,不过就是有点慢,还是用电磁炉快点。

    孟川进去后,先整理食材,茯苓是利水渗水第一药,能有效的改善脾胃不调、食欲不振,消化不良等状况,而且味道也很不错,用来做药膳真的非常适合。

    而鸭肉,也有利水效果,更重要的是有抗老防衰、维护心血管健康的功效,对老人来说,真的很不错。

    另外在准备上一些冬瓜和生姜,食材就准备的差不多了。

    冬瓜去皮去籽切片,鸭肉切块,茯苓切块,生姜切片。

    孟川刚才对刘中校说过自己原来在师机关食堂炊事班干过,所以刘中校对孟川的厨艺的还些心里准备的,不过当孟川开始切菜后,刘中校还是被孟川切成的手法惊着了,菜刀切菜时发出噔噔噔的声音非常整齐,刘中校又看了看孟川切的冬瓜,每一片的厚度就像是用尺子量过的一样,丝毫看不出区别了。

    就凭孟川露出的这一手,刘中校就知道孟川的厨艺肯定不低。

    孟川也没看到刘中校惊讶的面容,切完菜之后,立刻就开始准备动手做,先把鸭肉焯上一遍水,这样不仅可以滤出血水,还可以使鸭肉的肉质变得紧致。

    然后往锅里倒油,开始翻炒鸭肉,孟川炒制鸭肉最主要的目的就是要炒出香味,虽然说药膳最主要的目的就是滋补效果,但是你要是做的不好吃的话,会影响食客的心情,如果心情不好了,药膳的滋补效果真的会缩水的。

    炒制鸭肉的时间不宜过长,只要煸出香味来了,那就可以出锅了。

    此时锅里剩下的油先别倒,孟川又把生姜也给煸炒一下,作用还是一样的,就是为了提高美味。

    因为这顿饭是给所长做的,就算是刘中校都不能确定何所长会不会吃,所以孟川一定要把这道药膳给做好了,让何所长一闻道味就想吃。

    生姜经过热油的烹炒,香味立马就出来了,混合着鸭肉的香味,闻的刘中校直咽口水,不禁感叹道:“小孟的厨艺真的很不错啊,饭做到一半,就能引的自己直流口水,自己可是刚吃过饭啊。”

    此时该炒制的都已经炒制好了,孟川接下来就把鸭肉,生姜,茯苓放入锅中,然后掺水炖,水一定要没过鸭肉,最好多出来两公分,因为冬瓜还没放呢,水放少了可不行。

    然后孟川把电磁炉调成最大功率,开始焖煮,大概十五分钟后,就打开了锅盖,放入冬瓜,因为孟川赶时间,所以才只焖煮了十五分钟,咱们平常做的话,最好焖煮半个小时以上在放冬瓜,毕竟老鸭汤跟鸡汤一样,越炖味道越好。

    刚才孟川打开锅盖放入冬瓜的时候,鸭肉和茯苓的香气直接就冲了上来,本来缓了一会的刘中校稍微止住了口水的泛滥,谁知道一闻到这香味,肚子就直接咕咕叫起来了,“不应该啊,明明才吃过饭,怎么会又饿了,看来这个孟川的厨艺真的是很神奇,搞不好做出来的食物对何所长的身体真有恢复效果。”

    冬瓜这种食材很容易熟的,如果炖太久,很容易炖烂,所以孟川也没有狠炖,炖个大概十分钟时间,就差不多了。

    随后加入一点盐巴,就可以出锅了。

    老年人的口味一般都很重,所以吃食物的时候,喜欢吃味大的,最常见的表现就是做饭放的盐比较多,但是盐巴这个东西对老年人的身体真的不好,因为吃盐吃多了,很容易促发心血管疾病。

    而且盐还会影响钙的代谢,增加钙的流失,很有可能导致骨质疏松。

    孟川放的盐不多,希望何所长能吃的惯,只不过放的盐多不多,是丝毫不影响饭菜的香味的,刘中校此时鼻子都快嗅到锅里去了,当见到孟川诧异的看着自己时,刘中校才尴尬的笑道:“我就是闻闻味道,小孟,还别说,你的厨艺还真是好啊,啥时候你刘哥能吃上一顿你做的饭啊。”

    孟川听到刘中校的话,笑道:“刘哥,那等忙完了,晚上我给你做顿饭吃,我也好久没正正经经的炒过菜了,也不知道能不能做好。”

    刘中校听到晚上就能品尝到孟川的手艺,连忙说道:“好好,等晚上我去买菜,小孟,你喜欢吃什么菜,我去买。”

    孟川笑了笑,“刘哥,我是部队出身的,不挑食,啥都喜欢吃,您还是挑些你喜欢的菜,我来做吧。”

    刘中校对着孟川竖了个大拇指,“小孟,够意思。”

    随后又拿出保温盒,递给孟川,“小孟,你赶紧把汤盛上来,咱们快点去实验室外等着。”