69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第493章韭菜盒子
    “今天咱们的实验,主要还是围绕抑菌剂的平衡量展开的,但是我看您在实验乳酸链球菌素的时候,运用了α胰凝乳蛋白酶,这两种元素不是互相溶解的么,我实在是有点搞不太明白。”

    何所长见到孟川一下就问出了今天的实验关键所在,笑了笑,“这点你不明白也正常,咱们的乳酸链球菌素是天然的防腐剂,可以有效地的抑制革兰氏阳性菌引起的食物腐败,但是咱们平常运用的包装食物防腐剂是亚硝酸盐和硝酸盐。”

    “你也知道亚硝酸盐和硝酸盐都是会致癌的,长期食用对身体的健康是真的不好,如果我想用乳酸链球菌素替代这种防腐剂的话,我就得保证,有一种元素能和这种消融掉这种防腐剂,毕竟在天然的防腐剂也是有害处的,而这种α胰凝乳蛋白酶是咱们肠道里的一种常见蛋白酶,如果能掌握住这两种元素的平衡点,那就可以最大的减少防腐剂对战士们身体的危害。”

    “哦,原来如此。”经过何所长的一番解释,孟川明白了很多,“简单的来说,就是战士们吃了用新型防腐剂防腐包装食品,很减轻很多防腐剂对身体造成的伤害。”

    何所长见到孟川恍然大悟的神情,笑了笑,“小孟,刚开始这几天的实验,只是一些最基础的实验,如果你不会的话,就拿笔记下来,抽时间去问王教授也好,问我也好,问其他同事也好,总之学的越多,在研究所才能立的越稳,这点你知道么?”

    研究所都是靠技术吃饭的,这点孟川是明白的,于是连忙点头,“是,何所长,我会牢记的。”

    “好,那你也早些回去休息吧,虽然年轻人能熬夜,但是熬夜熬多了,对身体也不好,早些休息,明天早上我可还想吃到你做的饭。”

    孟川告别了何所长和王教授,就随着刘中校回去了,在路上,刘中校看了看时间,“小孟,晚上这顿酒咱们就不喝了吧,还是等这阵子忙完,我好好的请你喝一顿,今天做完实验,我头昏脑涨的,实在是没一点精神了。”

    孟川也是这样,在实验室整整憋了一天,实在是有点难受,也想好好的回去睡上一觉,“好,我也回去早点睡觉了,明天早上还要给所长他们做早饭。”

    说道早饭,刘中校一下来了精神,“小孟,明天你做早饭的时候,多做点呗,我也挺想吃的。”

    孟川笑了笑,“这当然没问题,明天我多做点就好。”

    孟川的生物钟是很规律的,第二天到了点,天还蒙蒙亮的时候,就直接起床了,洗漱完毕后,立刻赶往食堂开始做早餐。

    早餐讲究的是一个营养,研究所食堂提供的早餐都很科学,有牛奶,有鸡蛋,有肉包子,还有稀饭等等,看起来,真的是很丰盛。

    不过说到健康的话,早上吃肉,并不是很科学,因为肉类含有的脂肪和胆固醇很多,早上如果摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,很容易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,这样的话,很可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。

    孟川看着这个肉包子,都是皮薄馅满的,很明显可以看到油,这吃下去的话,虽然营养补充好了,但是反而不健康,不如自己做上一个面点,来给所长吃。

    说到早餐的话,咱们第一时间会想到油条,包子之类的,不过还有种早餐,也非常好吃,那就是韭菜盒子。

    这个东西,几乎所有早餐店都有,孟川原来也经常吃,真的是味道鲜美,营养充足。

    既然这样的话,那孟川干脆给所长炸上一些韭菜盒子,绝对好吃又健康。

    韭菜盒子,顾名思义,那馅肯定是以就韭菜为主,而吃韭菜馅的时候,肯定会配上鸡蛋,毕竟带馅类的早餐,韭菜鸡蛋是不分家的,有韭菜的地方肯定就有鸡蛋。

    除了鸡蛋之外,孟川还要放入粉条,韭菜鸡蛋粉条炸出来的韭菜盒子,那才是最正宗的。

    那些食堂大师傅见到孟川来到后厨,就知道孟川是专门给所长来做早餐了,加上昨晚孟川好好的给他们露了一手,真的是让他们对孟川很是佩服,所以也很配合孟川,“孟军官,你要来做做什么饭,我们来给你打下手。”

    孟川说道:“我来做个韭菜盒子,很简单的,不用打下手了。”

    那些厨子见到孟川这么说,也就各自去忙了,孟川的厨艺是好,这没错,但是自己也没必要上赶着给他打下手,咋说自己都是至少特二级的厨师了,平常都是别人给自己打下手,既然别人不让自己帮忙,自己也没必要倒贴着上去。

    孟川见到那些厨子都去各忙各的了,也不耽误时间了,拿出面粉开始揉面,不过揉面之前,孟川先弄了一些热水把粉条泡上,等会好切。

    孟川揉面的速度很快,因为这个韭菜盒子的面是死面,不用发酵,所以揉了不到五分钟,揉成型后,就开始调馅。

    先把韭菜和粉条剁成沫,然后按照两个韭菜盒子一个鸡蛋的量,孟川打了五个鸡蛋,搅匀后,倒入锅里炒碎。

    韭菜盒子好不好吃,关键就在于馅,所以孟川在炒制鸡蛋的时候,放了一点点盐巴、姜末、花生油,调了下味。

    一定要注意的一点是,鸡蛋一定不能炒老了,稍微成型,就要出锅,因为鸡蛋一但炒老,口味就会差不少,最好是越嫩越好,毕竟等会还要下油锅炸,鸡蛋肯定会熟的。

    然后把韭菜沫和粉条沫还有鸡蛋沫搅拌在一起,此时就可以开始包韭菜盒子。

    韭菜盒子的包法和饺子不一样,虽然韭菜盒子大眼一看,是饺子的加大版,但是你要用包饺子的方法包韭菜盒子,绝对是个累人的活。

    孟川倒是有一个简单的方法,那就把一张面皮平放在案板上,然后放入馅,把面皮折过来的两角也不用合进去,直接把边给按死就好。

    虽然看起来形状一般般,但是绝对是省时省力的活,自己吃的话,这绝对是个简单的方法。