69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第650章两菜
    不过用高压锅煮三豆汤虽然简单省事,但是论味道的话,肯定是不如慢慢煲出来的好,所以孟川这里则还有一个方法,也是用慢慢煲的方法,但是却可以最大限度的节省燃气。

    就是把豆子放在汤锅里先煮上五分钟,煮开后,关火,焖上半个小时,然后在开火煮上五分钟,在焖上半个小时,期间不要揭开锅盖,如此进行个三四次,那效果跟小火煲出来的一样。

    如果觉得三豆汤没有什么味道的话,那可以放几粒冰糖,不过糖还是尽量别放多,毕竟甜食吃多了,对身体没多大好处。

    孟川因为时间的关系,直接就上高压锅了,毕竟军队的饭菜,最主要还是要体现简单便捷,能不麻烦就不麻烦,把豆子放入高压锅,甩了几粒冰糖过去,就直接开始煮。

    下面开始炒油麦菜,油麦菜这个菜算是最好炒的一种菜了,而且也是最容易提味的一道菜,既然要炒油麦菜,那大蒜就是必不可少的一样东西,如果不放大蒜的话,那这道菜根本炒不出味道来。

    孟川炒这个菜的时候,比较喜欢在出锅的前一阵子放入大蒜沫,那样是最能突出味道的,但是很多人吃不了生蒜,也吃不了半生不熟的蒜,那孟川就只能改变顺序,最先放蒜,用油先把大蒜的香味给炒出来,这样虽然味道要稍微差一点,但是吃起来会更舒服一些,也算是各有长短吧。

    倒油,放入大蒜沫炒出香味,然后放入油麦菜翻炒,炒这个素炒最好是用大火爆炒,大家也不用担心会炒糊什么的,因为油麦菜这是叶子菜,里面含有很多水分,急速受热后,会溢出一些水的。

    大火翻炒一两分钟,加入一点盐巴和鸡精就可以出锅了,别看这道菜做法非常简单,但是味道真的一点都不差,青菜的香味和大蒜的香味被大火的热度给激发出来了,闻起来虽然不浓烈,但是清香味却经久不断,真的是一道沁人心脾的好菜。

    而给孟川打下手的上等兵看到孟川炒出来的油麦菜,真的是惊了,明明做法都是一样的,为什么孟科长做出来的却这么吸引人,这厨艺水平,和炊事班的人完全不是一个档次啊。

    孟川看着旁边的上等兵惊讶的神情,笑了笑,“好了,别愣着了,做法你都看过了,后面你自己也多琢磨琢磨,炒油麦菜是最轻松的菜了,你以后就可以从这道菜先入手。”

    上等兵连忙答应,“好,等会我就试试炒一下这道菜。”

    最后一道菜是莴笋炒肉,莴笋这个食材非常好,先不说营养价值,就说减肥效果就不是一般蔬菜能比的,因为莴笋水分高、热量低,食用时可以缓和饥饿感,从而达到减肥目的。

    所以莴笋这道菜也是很多女性夏天必吃的一道菜,毕竟夏天穿的少,身材该保持的还是得保持。

    做菜讲究一个色香味,那仅仅是莴笋炒肉,卖相也就一般般,如果此时能加入一点点胡萝卜片的话,那菜的颜值瞬间就能提高好几个档次,而且胡萝卜是公认的土人参、蔬菜之王,营养价值不需多说,对人的身体非常好。

    下面开始正式做,莴笋切片,胡萝卜切片,猪肉切丝,其中莴笋和胡萝卜,孟川还是采取的先过一遍热水,这样颜色看起来更好,而且还可以保证爆炒的时候,这两样蔬菜能及时做熟。

    莴笋和胡萝卜过热水的时间也不需要太长,两分钟既可,煮太长时间,莴笋和胡萝卜要是煮软了,那就得不偿失了。

    蔬菜过完水后,下面开始炒肉丝。

    倒油,放入肉丝爆炒,如果喜欢吃辣的话,则可以放上一些辣椒,孟川也把握不住赵小琳的口味,所以还是以清淡为主,就先不放辣子了。

    肉丝炒至六分熟后,也就是炒到肉变颜色后,就可以放入莴笋和胡萝卜翻炒,因为莴笋和胡萝卜已经过了一遍热水,所以翻炒的时间不必太长,一两分钟既可,最后加入一点酱油和一点盐巴就可以出锅了。

    孟川的这几道菜,都是偏清淡为主的,首先考虑到天气炎热,如果在吃又麻又辣的食材,未免会有些上火。其次是考虑到赵小琳是个女孩子,应该也吃不了太多荤腥。

    剩下最最重要的一点,那就是要保证节约了,毕竟节约光荣这个传统美德,孟川忘不了,能不浪费,就别浪费。

    孟川单手推餐车出去不方便,于是就拜托上等兵帮自己推出去,孟川把握的时间很好,自己的菜刚做好,战士们基本也都吃完饭回宿舍休息了。

    赵小琳则趴在桌子上想象着孟川做了些什么菜给自己吃,既然说要好好的请自己一顿,那不会都是大鱼大肉吧,这么热的天,自己可吃不下。

    很快孟川就从后厨出来了,身后还跟着一个上等兵推着餐车,赵小琳见状,立刻端坐起来,孟川看到赵小琳一副淑女坐,笑道:“吃饭的时候,就别这么讲究坐姿了,多难受啊。”

    说着,就把三菜一汤给端了出来,赵小琳一看到这三个菜的颜色,立马就被牢牢吸引了,每一道菜看起来都鲜艳无比,光凭卖相,就知道这些菜有多好吃了。

    孟川则介绍道:“现在天气炎热,我就没做味重的,就随便弄了几个小炒,你别介意啊。”

    不得不说,孟川在做菜的时候,非常考虑了赵小琳的口味,这几道菜,都是赵小琳特别喜欢吃的,赵小琳见到这么美味的菜,也馋的不行,于是举起筷子,“那我就先开动了。”

    孟川笑着给赵小琳盛了一碗汤,“饭前一口汤,肠胃不受伤。来,先喝口汤,润润嗓子,解下暑再说。”

    赵小琳也被这闷热的天气焖的不行,一看这还有三豆汤,也不顾什么淑女风范了,端起碗咕咚咕咚的就喝了起来,孟川看到赵小琳的喝相,倒是挺开心,女生么,其实没必要太斯文了,大大方方的多好。