69中文网 > 历史军事 > 最强炊事兵 > 第908章早餐
    孟川边寻思,边往厨房走。

    一般来说,如果想快速的做个早餐,那面条无疑是最快的,因为只需要煮一锅水,把面条和菜叶放进去煮熟既可。

    最常见的无非就是西红柿鸡蛋汤面之类的。

    但是现在的情况有些特殊,这个地方的人,不会用筷子,当然,用叉子也是可以吃面的,但是用叉子吃汤面,这就太麻烦了。

    看来还是得做个能直接用手抓的面食才行。

    馒头大饼这类需要长时间烹饪的食物孟川先不考虑,因为留给自己的时间,连发面都不够,看来想做面食的话,那就只能用死面来做个早饭了。

    不过要做面食的话,那肯定少不了熬个粥汤之类的食物,但是粥熬起来,可不少花时间啊。

    不过当孟川打开冰箱,瞧见冰箱里居然有很多羊杂碎半成品的时候,立刻改了熬粥的想法,有这些食材,不如自己直接煮个羊杂汤省事。

    羊杂碎半成品就是煮熟过的羊心、羊肠之类的东西,因为本身就是熟的,所以想做出一道成品的羊杂汤是很省时间的。

    羊杂汤很注重一些调料,因为这样可以增加汤本身的香味,顺便还可以去除一些异味,孟川先把葱姜蒜切片,然后把香菜切成小段,最后在找一些芝麻酱,麻酱,韭菜花和腐乳备用。

    先做汤底调料,这是羊杂汤里一个很重要的步骤,因为味道全在里面,所以孟川最先做。

    找来一个大碗,然后倒入三勺麻酱,和清水混合,这里要注意的是,麻酱最好慢慢的倒,不然很难和清水混在一起,而且要边倒边搅,这样才行。

    搅匀麻酱后,在放入韭菜花这种酱料,最后在放上一点点腐乳拌开,这个汤底就完成了。

    此时孟川放在灶上锅里的清水也煮开了,孟川为了去腥,先往里面放上几枚姜片,然后才把羊杂放进去煮,因为羊杂本身就是熟的,所以煮的时间也不用太长,因为羊杂吃的就是一个嫩,如果煮老了,真的挺影响口感的。

    孟川就打算煮个三五分钟就足够了,前两分钟大火,后两分钟小火。

    羊杂煮熟后,孟川就把刚才弄的汤底调料端了出来,如果人多的话,这个汤底调料自然做的多,毕竟是要当做调料用勺子加在各个碗里的。

    不过孟川就不打算这么麻烦了,因为就阿鲁夫一个人吃,在加上自己做的汤底调料也不多,所以图省事,孟川直接就往装有汤底调料的汤碗里加上一些刚才煮羊杂的热汤,然后把煮熟的羊杂放进去,最后加点香菜,在加勺蒜汁,这样,一道羊杂汤就完成了。

    孟川吃这个羊杂汤是比较喜欢吃辣的,因为这样,吃起来开胃,味道更足,而且吃完后还浑身冒汗,真的是特别舒服。

    孟川也不知道阿鲁夫喜不喜欢吃辣,所以也不敢随意加,只能放上一小碟辣椒酱在旁边,让他自己加算了。

    羊杂汤做好,孟川此时也想好了该做什么面食,孟川原来特别喜欢吃街上的摊饼,就是把一勺面糊糊倒在平锅里制作成的饼。

    有的地方也把这个叫做鸡蛋灌饼,因为是可以加上一些食材的,比如加些热狗肠、鸡柳、鸡蛋之类的。

    当然还有地方把这个叫做卷饼,反正叫法很多,甚至有很多的做法也不一样。

    毕竟只是忙里偷闲吃个早饭么,也没这么多讲究,所以也不会细究这个饼到底叫啥名字。

    孟川就把这个饼叫做摊饼了,因为叫摊饼的人比较多,孟川平常也这么叫。

    孟川先找来一个平底锅,放在灶上慢慢加热一会。

    然后开始弄这个摊饼需要的东西。

    做摊饼用的料一定要很稀才行,不然你放在热锅上没办法摊开,孟川这次做的是大葱鸡蛋摊饼,于是先切了根葱花,然后又打了个鸡蛋在盆里,至于面粉,倒是没必要放太多,放上一小碗,就足够一个三口之家早上吃饭用的量了。

    最后开始倒清水,清水这个量,得自己掌握才行,反正是得把面粉稀释成糊状才行,不过也不能太稀,太稀的话,在锅上摊的太散了,没办法凝结成一张薄饼;当然更不能太稠,不然摊不开,很可能会出现外面都糊掉了,里面还没熟的情况。

    至于比例的话,孟川是用一个拳头大的碗装上面粉,正好配上300毫升的水,这样差不多是刚刚好的,不稀也不稠,当然了,还是得自己估摸着来才行。

    搅好面糊糊后,可以稍微往面糊糊里放点盐巴,但是千万别放太多了,宁愿吃淡点,也别吃咸了,咸饼很难下咽的。

    如果有喜欢吃五香味的话,可以放点五香粉;喜欢吃孜然味的话,那就放点孜然;喜欢吃辣的话,那就不用往面糊糊里放辣椒面了,那样不好吃,直接等摊饼好了,自己往饼上加点辣椒就行。

    此时锅也足够热了。

    切记,摊这个饼的时候,一定要用小火,不然很容易糊的。

    有的人喜欢在锅里先刷点油的,在开始摊,想着这样不沾。

    其实咱们用的普通锅真的没必要刷油,因为摊饼本身就薄,如果油加多了,吃起来是真的腻。

    而且面糊糊里面含量最多的就是水,不会这么容易就粘上去的,况且用的还是小火,粘锅这点完全不用担心,除非是你一次性做好多,才需要稍微刷点油,润润锅。

    孟川用勺子舀了一小勺面糊糊倒在锅中,然后用木铲小心的把面糊糊铺开,不用一分钟,锅里的面糊糊就凝结了,孟川立刻翻面,摊至饼面上的面发黄,这就熟了。

    孟川又加快速度,摊了五六个,此时波利管家也走了进来,“沈约厨师,请问早餐做好了么?”

    孟川连忙说道:“做好了,一份羊杂汤和几张大葱鸡蛋摊饼。”

    波利见到是这样的早餐,不知道该说啥,阿鲁夫给你这个本地人十万美刀的年薪,你就给他做这样的早饭?

    与其这样的话,那还不如吃西餐呢,起码迪伦会给阿鲁夫做烤肉,做培根,而且还有牛奶有鸡蛋。

    哎,谁让阿鲁夫喜欢吃中餐呢,算了,自己还是快点带着沈约去送餐吧。

    “沈约,你推上餐车,咱们现在就去主堡里的餐厅。”