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第一百七十六章 凿壁 (丙)

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    一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。    我来过重庆两次,再加上北京这两年也开始流行重庆火锅,对辣并不惧怕八??一中文 w≈w=w≤.≤8≥1≥z≤w≤.≤com但这陈二老火锅,的确和我之前吃过的有很大不同从前我只能从麻辣的程度来区别,但在这里我才觉,其实麻辣之中会有无穷的变化刚开始涮菜时,麻味很足,厚厚的一层牛油,让食物裹上了一层浓郁的香气,随着时间的延续,辣味越来越足,而循序渐进,由浅入深的过程,让味蕾慢慢适应了辣,而可以更多的分辨出藏在麻辣下面的鲜香百味

    老钱详细给我讲了不同菜品的涮吃方式,比如毛肚,鸭肠要七上八下,老肉片、脑花却是越煮越香,涮前一定要放小葱豆芽,牛肝不要蘸蒜泥油碟,而要用干辣椒花椒粉同在一锅,吃法万千,按老钱的指点,果然毛肚的鲜脆,鸭肠的爽滑,老肉片的浓郁,血豆腐的甜香,一一展现出来

    大伙吃得兴奋,陈老板把酒也给我们端了过来一边给我们倒酒,一边问道:“味道怎么样?没敢上太辣的锅,怕北京的朋友吃不惯”

    我们纷纷点头,交口称赞,我却问道:“陈老板,我觉得你这火锅的底料和别处的不同,特别的浓,是祖传的手艺吗?是不是放了提香的香料?”

    陈老板聊起自家火锅,兴致颇高,索性拿了把小凳,坐在旁边,说道:“您一看就是美食家,话都说到点子上,但您说的,一半对,一半不对重庆开火锅店的,大多有家传的炒料手艺,我们火锅底料全是炒出来的,只有炒才能把味道激出来,也只有炒才能把不同的味道融合在一起但我们家的火锅,传到我这儿,算第三代了,从来不放任何香料,全靠不同辣椒,不同花椒的味道,配上牛油老汤这炒料,一定要用当天现炒的,搁了一天,味道就变了,所以,每天早上四点,我就要开始,把一天用的底料全炒出来所以,弄了半辈子火锅,我的体会就是下功夫,要本味”

    我看了看这略显狭小的防空洞,问道,“就在这洞里炒吗?通风不好,油烟味不是很大?人怕是都呆不住啊?”

    老陈指了指洞的紧里面,“这防空洞很长,我从中间砌死了,用不了那么大面积,里头比外面宽敞些,像个口袋炒锅我就架在最里面了其实这些老防空洞都有通风道,有些防空洞是不联通的,但通风道是相连的,有些防空洞就是一个竖井通上去,做的通风道,我运气好,这个防空洞的通风道虽然有年头了,但没有堵,还能用,所以洞里积不下多少油烟也有运气不好的,原来的通风道堵了,就只好花不少钱,要么疏通,要么重新开一个通风道“

    陈老板见我们对防空洞很有兴趣,就对我说道:“对洞子我也就是一知半解,这桌子里上正好坐了一个挖洞子的专家,干脆让他给你们讲讲我后头还有事,一会儿再回来陪你们喝两杯”说着指了指坐在一桌上,一直很沉默地吃着菜的一位老者,说道:“蔡老师,你给北京的朋友介绍一下防空洞噻,我一会儿回来给你加盘毛肚”

    老蔡有点憨直地冲陈老板点了点头,又冲我们笑了笑,算是打了招呼老蔡也好喝两口,钱主任存的酒是当地出的诗仙太白,据老钱的介绍,这酒也是在防空洞里酵贮藏的,有十年的酒龄,确实既有清冽的口感,又有浓厚的酒香

    几杯酒下肚,老蔡的话多了起来老蔡今年六十五了,但看精气神儿,也就是五十多岁的样子他年轻时当过工程兵,复原后去了重庆的一个兵工厂做了工人,这一干就是几十年,刚刚退休不久他媳妇去世的早,只留下一个儿子现在在深圳工作,逢年过节才回来一趟自己一个人,除了平时打打小麻将,就喜欢晚上出来吃顿火锅解解馋

    说到鹅岭的防空洞,老蔡还真是知道不少六十年代时,全国搞三线建设,备战备荒有人给市里建议把原来荒废的防空洞利用起来,大的可以贮存战备物资,小的可以用来装粮食,万一敌人打过来,也有地方藏这建议很快被批准,全市都开始了修葺防空洞的工程老蔡他们厂也不甘人后,组织了几十个专业工人,来到鹅岭,整修防空洞

    老蔡小时候就住在渝中区的下半城,山上山下,从小玩到大,对防空洞还是很了解,但真正开始施工作业,老蔡还是现,鹅岭脚下的防空洞,和他原来玩过的有很大不同

    一个是防空洞错综复杂,交织纵横,规模庞大,没有图纸的情况下,很容易迷失在里面刚开工时,就有个工友,找地方解手,却再也没走回来大家找了两天,一无所获,便推测他可能失足落下了隐蔽的竖井,即使摔不死,也饿死了于是大家只好以最外侧的洞子为中心,花了半个月时间,一边勘察,一边记录,弄出了个坑道的地图,免得再有人迷路

    第二个是,这次勘察,老蔡才现,这山里,不但有抗战时修的防空洞,还有古人挖掘的地道,大多数是相通的只是古人修的地道要窄些,但走一段,就会有个比较大的厅室,里面还有些残留的灶台,看来是古人屯兵、运兵用的但里面的通道,很多坍塌了,无法真正了解这些地道的规模,但老蔡估计,他们那次踏勘的部分,可能只有总规模的二十分之一

    我想了想,也明白了这里有地道的原因自古以来,重庆就是川东的门户,古时,有据巴蜀,于此地顺江而下,攻占江汉的,也有从这里溯江而上,直捣巴蜀的重庆就变成了一个军事堡垒,经历了数不清的战乱,遭过多次的屠城重庆三面环水,古时6路只有翻越鹅岭沿险峻的浮图关东进,才能到重庆城下而鹅岭本身就是扼守重庆的唯一门户这下面依托山势,挖掘地道,应该就是鹅岭,浮图关一线防御的重要工程

    老蔡他们进行防空洞勘察时,银行的金库已经修建完毕多年,本来他们是不能靠近这一区域的但没想到的是,老蔡很清楚金库的具体位置他告诉我们,他们勘查时,走过一条被乱石堵死的防空洞巷道,没了路只好往回走,但有人现了一个与巷道相通的古地道口,那时他们人多,胆子也大,好奇心的驱使下,他们进去探查了一番

    这个古地道应该非常古老,不像防空洞,裸露土层的部分都会用砖石砌好,完全是挖掘后只对墙壁做了些简单的夯实,显得很简易大约七拐八拐,前进了几百米,中间还遇到一些岔路口老蔡一行人,来到了一个非常的宽敞的大厅,用手电照了照,足有几百个平方米大,高更是有四五米

    虽然时隔三十多年,但看得出,老蔡讲到这里,还是很兴奋,仿佛这是昨天刚生的事看来这山中的空洞,一定是蔚为壮观但那大厅的尽头没有路了,变成了一堵高高的水泥墙,一直深深的插进顶部的土层里而墙体泛着青灰色的光芒,看着有点瘆人

    大家完全搞不清这堵水泥墙是做什么的,老蔡敲了两下,现非常的厚,整扇墙连一点缝隙都没有他们中有人猜测,这是不是陪都时期,国民党政府秘密修建的藏宝库?毕竟传说抗战时,蒋介石把南京和上海的金银宝物都运来了重庆

    大家不敢怠慢,出了洞,就连忙向上级领导做了汇报,没过几天,市公安局的领导就找了过来,告诉他们,他们看到的水泥墙是银行地下金库的外墙,那里属于军事保护禁区,不再允许他们进入,之后,就把那条古巷道用铁门锁死了也因为这件事,老蔡才知道了银行金库原来藏在了鹅岭脚下

    听老蔡讲完这些,我和曹队相互看了看,看来金库的混凝土墙壁外,真的是另有天地,这是否与金库的失窃案有关系呢?

    老蔡说得兴奋了,再加上一点好酒的作用,滔滔不绝起来,根本停不下陈老板来了两趟,给我们加了几个菜,见也插不上话,索性忙自己的去了钱主任显然对这些陈年旧事没太大兴趣,索性和曹队聊起了公安系统的深化改革,打探着部里的人事变动小道消息

    另外两个食客早吃完了,先后离开,桌上只剩下我和小雷,听得津津有味,当然,小雷也没忘记给老蔡添满酒

    老蔡这批人在防空洞里大概干了一个多月,因为老菜原来是工程兵,有一些工程技术知识,厂里的领导很少到现场,后来,老蔡就成了不挂名的现场总指挥,在他的调配下,工程的度明显的加快了

    但没有多久,施工队就遇到了很多用常理无法解释的事情而这些事也基本上生在巷道的深处,这也是造成老蔡他们放弃进一步探查的直接原因

    (彼佛教我,从闻、思、修入三摩地初于闻中,入流亡所;所入既寂,动静二相了然不生;如是渐增,闻、所闻尽,尽闻不住;觉、所觉空,空觉极圆;空、所空灭,生灭既灭,寂灭现前,忽然越世出世间,十方圆明,获二殊胜:一者、上合十方诸佛本妙觉心,与佛如来同一慈力;二者、下合十方一切六道众生,与诸众生同一悲仰--《楞严经》)

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