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一秒记住【69中文网www.69zw.com】，为您提供精彩小说阅读。 临近过年，张家寨也更加热闹起来，各种过节的氛围开始酝酿，总能听见鞭炮声响起，打破这个美丽小山村的宁静
张有财正在自家门口磨刀，他媳妇则在屋里烧水，旁边还有几个男人忙碌周边，更是一大群人的围观
张凡见那些游客兴致勃勃的样子，顿时无语，不就是杀猪吗？没见过世面一样
以前的农村杀猪对家庭来说是件大事，因为猪是家庭的主要财产杀猪意味着收入，也能改善一下伙食
“水开了吗？”张有财朝屋里喊道
杀猪要开水，杀牛则刚好相反，是一种常识
主要是杀猪需要刮毛，所以需要用到开水，像杀鸡这些，需要拔毛的，都要用开水而杀牛不一样，杀牛直接剥皮
张有财以前就是一个杀猪匠，远近有名
在张家寨这些农村，很多人家都会养三两头猪，不仅到了过年有肉吃，还是一笔收入
可自从张凡回家乡之后，大家跟着种植蔬菜发了大财养猪已经成了累赘，今年的家猪杀了之后，往后他们不打算再养猪，实在是分身乏术
“快了，再等一会”他媳妇在里头回应道
边上的几个男人听后，很自觉往张有财的猪圈走去，准备将肥猪赶出来，准备杀猪
后面，一群人跟着去，看到猪圈里面还在呼呼大睡的肥猪，游客们都忍不住笑起来猪果然是吃饱就睡，没有忧愁的生物，压根还不知道它们的末日来了
“先杀哪头？”有个村民问张有财
“外面最肥的那头”
游客忍俊不禁：“这就是传说中的：人怕出名，猪怕壮吗？”
他们打开猪圈门，踢了一脚还在打呼噜的大肥猪只见人家动都不动，眼皮都不抬一下，憨憨的猪头还露出微笑，也不知道在做什么好梦
“扯耳朵”张有财开口道
他对自己家的猪可是没有一丝客气，捉住一只猪耳朵就扯
这回，终于打扰到肥猪的美梦，醒来后，看到两个人扯它耳朵，顿时惊叫痛呼起来猪的叫声很具有穿透性，好像马上意识到自己的命运一样，叫得那个惨烈呀！
“都还没亮刀子，就叫得那么惨”
另外一头猪也被惊醒，顿时躲在角落簌簌发抖
最肥的一头猪被强行扯出来，只见其一边奋力挣扎，一边惨叫，那场面让围观的城里人直呼新鲜
他们当中，很多人都没有亲眼目睹过杀猪的过程，现在一看，自然是新鲜无比肥猪边挣扎边惨叫的样子，并没有感觉很残忍
在场的，也没有什么圣母婊，大家都是吃猪肉的，还喷杀猪残忍，那就太不地道了
张有财用钩子勾住猪的喉部，其他人拉腿提耳，等猪消耗得差不多，摁倒，喉部一刀下去放血
旁边有人赶紧拿出一个大木桶，放在猪颈部的下方等血
放血中，这时要摁住了，猪会时不时拼死挣扎一下，猪血也是一道美食这些猪血都是有大用，在农村没有不吃猪血的
“新鲜的猪血，一会给我送点”有村民说道
猪血也叫血豆腐，但南方习惯称为猪红，吉庆很多猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效
像他们张家寨，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了
以前，张凡在省城读书的时候，几乎每家卖牛杂的小摊，或者麻辣烫小店，都能看到猪红的影子
他们张家寨的大人都知道，吃猪红能除尘也就是说，吸尘多的时候，吃点猪血有好处
围观的游客，有一位操着东北口音的高挑女子开口：“在我们老家，猪血可以做血肠，可好吃了”
“妹子东北的吧？以前去过东北吃过，确实可以”
血肠是北方人的传统食品，宰猪、羊时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻
放了血之后，张有财的媳妇将烧好的开水提出来几个男人一勺勺的烫水浇在死猪身上，浇过一遍，开始用刀刮毛
他们的动作很娴熟，原本脏兮兮的肥猪，被刮了之后，变得白白胖胖，充满了美感，不少人在拍照片
“兄弟，帮我照一张合照”一个青年开口道
张凡听了，差点没一口血喷出来
这是多重口味？跟一头死猪合照
周围的人也目瞪口呆，表示对那青年的举动欣赏不来
只见那家伙走过去，还特意将猪嘴扯开一点：“猪兄，笑一个”
接着，开始一手搂着干净的猪头，另一手则是比了一个剪刀手，赶紧摆出一副自认为很帅气的笑容来
“咳咳！”张凡表示画面太美，看不下去
“我勒个去！”
“兄弟，你这……”
“膜拜呀！”
……
明明是血腥的场面，被这些人搞成了喜剧现场一样，张凡相当无语
随后，给猪开肚，将里面的肠子、内脏等都挖出来，很多人，尤其是女人顿时跑了一大半，实在是有点恶心
“这些才是正宗的五花肉，你们看那肉质，肉的纹理真好”有人居然还津津有味地在边上指指点点
说来也奇怪，这里养的猪，跟一些优质的牛肉一样，都有漂亮的肉质纹理
张家寨饭店的朱老板跑过来：“老张，给我半边肉猪怎么样？”
张有财连价格都不问，直接摆手拒绝：“没有，都不够分我家肯定要一边的，一会给小凡家送一爪过去其他的，也都有人预定的”
张家寨这里，一爪猪肉，就是四分之一，都是带腿的
张凡也没有拒绝，笑道：“谢啦！有财叔”
“谢什么谢？不是你的话，我们村谁不是穷哈哈的，你小子千万别跟我谈钱”张有财直接堵死张凡给钱的心思手机用户请浏览m.69zw.com阅读，更优质的阅读体验。