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第六百二十九章 狗蛋同学

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    一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。    “主厨,你尝尝我这道‘虾子柚皮’看怎么样?”正当刘芒三人吃得兴高采烈的时候,单简手里端着一份菜品走了进来。

    “哈喽!美女!”杰巴嚼着牛排,嘴里含糊不清的打着招呼。

    “‘虾子柚皮’?这可是道功夫菜啊!”林萧眼睛顿时一亮。

    “嗯,多亏了总厨指点,不然我也做不出来。”单简脸红扑扑的,很是兴奋。

    圆盘中的柚皮金黄软嫩,已经看不出原来的模样,在浇上一层橙红的芡汁后,显得格外诱人。

    “我先尝尝。”林萧毫不客气的用叉子叉起其中一块,用小刀分割成小段,送入嘴中“味道真不错!”

    柚皮原本无味,却因那酱汁的浓郁而显得有几分可口,再辅以虾子的鲜味,以及柚子皮原有的淡淡清香,简直让人爱不释口。

    “不错!单简师傅,你的手艺越来越好了!”刘芒也尝了尝,同样称赞道。

    单简这道‘虾子柚皮’卖相看似并不如何出色,其实做法相当繁冗复杂。

    柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤,烧去青绿色外皮,使柚皮呈炭状,然后把烧过的柚皮泡在清水中,仔细剥去炭状物,让柚皮表层成呈金黄色,再用清水反复漂洗,彻底褪去它的苦涩味。

    等到苦涩尽去后,接着放锅中烘干水分,最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时,一直到柚皮软烂入味,才能起锅装盘。

    “芒,这是什么东西?”杰巴同志已经丢下手里的刀叉,转而拿起筷子对这道‘虾子柚皮’大下其口“芒果吗?”

    “这是用汤炖煮过的柚子皮。”刘芒解释道。

    “柚子皮?没听说过。”杰巴摇摇头,接着又夹过一块。

    “你不会没吃过柚子吧?”单简很是好奇。

    “是一种水果吗?我真没吃过。”杰巴抬起头,一副蠢萌蠢萌的模样。

    “杰巴同志,你还跟我吹家里是什么英国十三代贵族,居然连柚子都没吃过?”林萧有些不信“单主厨,麻烦你拿一个柚子给我们的外国朋友尝尝鲜。”

    “好的。”单简应了声,出去了。

    “没吃过也很正常,柚子是我国原产的水果,欧洲好像不产吧。”刘芒笑道。

    “主厨,给……”很快,单简就抱着一个沙田柚走进厨房。

    刘芒接过来用刀切开,将里面白色的果肉剥离,撕了一瓣递给杰巴“你尝尝,外面的白皮不要吃,只吃里面的果肉。”

    “味道不怎么样!”杰巴试着咬了一口,皱起眉头“有些酸,还有些苦,不如柚子皮好吃。”

    “那是因为你吃到它的苦絮了。”林萧有些好笑,自己动手剥了一瓣,细细撕去上面的白膜,只留下晶莹的果肉“你再尝尝。”

    “嗯,味道好多了,但还是没有皮好吃,你们是不是搞反了?”杰巴嘟囔道。

    “那你尝尝皮。”林萧有些无奈,只有掰下一截厚实的柚子皮递给杰巴。

    “呸!好苦!”杰巴大咧咧的将柚子皮扔进嘴里,只嚼了几下,马上一口吐出“怎么回事?跟盘子里的柚皮味道完全不一样。”

    “盘子里的柚皮经过多道工序处理,肯定不是一个味了。这也是我们中国厨师的特长之一。”刘芒说道。

    “什么特长?”

    “那就是将一些原本毫不起眼,本来只能丢弃的食材加工成美食。”刘芒再次夹起一块柚皮送入嘴中,细细咀嚼“当然,其中的功夫,不言而喻。”

    “单主厨,别站着了,一起坐下吃点吧。”林萧招呼道。

    “不了,现在厨房很忙,我该去做菜了。”单简摇摇头,笑道。

    “好的,这段时间我都在楼上楼,你和其它人有什么烹饪上的疑问,都可以找我来解答。”刘芒回道。

    “那就太好了!”单简比出一个耶的手势,乐呵呵的走了。

    “芒,你的手艺太棒了!做的菜比我们英国的厨神都要好吃。”杰巴吃完盘中的柚皮,接着又舀起一勺‘香草冰淇淋’送入嘴中。

    盛装在高脚杯中的冰淇淋有着浓郁奶香,轻轻一抿便在口腔中化开,其中蕴含的香草愉悦气息直冲鼻腔,给今天这道宴席来了个完美的收场。

    刘芒今天这道‘香草冰淇淋’添入的香草精,可不是一般市面上人工合成的低档货,而是从香荚兰这种植物中萃取的天然香精。

    香荚兰一直被泛称为香草,是一种名贵的热带天然香料。早在16世纪以前,香荚兰就被人们应用在香料食品中,直到今天它也仍是唯一被应用于香料的兰花科植物,因此享有“香料皇后”的美誉。

    当然,它的价格也非常昂贵,拇指大一小瓶都要几千美金,刘芒也是从李若男的菜品研发中心借调过来的。

    “英国厨神?是不是那个狗蛋?”林萧一愣,问道。

    “谁是狗蛋?”杰巴错愕道。

    “噢,就是那个戈登拉姆齐啊,我们中国人叫他狗蛋。”林萧笑道。

    “是啊,你知道他?”

    “知道的。”刘芒也笑了起来。

    上次去美国时,狗蛋同学还找他学做过拉面呢,结果以失败而告终,最后气哼哼的跑了。

    “杰巴,戈登拉姆齐在你们国家名气很大吗?”刘芒忍不住问道。

    “of urse!”杰巴打了个响指“在英国除了女王陛下,就属戈登拉姆齐最有名气了,他的《地狱厨房》,一直是全英收视率最高的节目。”

    “不知道这届厨神大赛狗蛋会不会来,要是和你见面了,肯定会很尴尬吧。”林萧笑得像只打嗝的鹌鹑。

    “如果来就有意思了。不过戈登拉姆齐做中餐不行,不代表西餐也不行。能成为顶尖的大厨,谁有两把刷子。”刘芒回道。

    “芒,你要参加世界厨神大赛吗?”杰巴问道。

    “嗯,我会去的。”刘芒点点头。

    “可以带我去吗?”杰巴睁着眼,像个渴求糖果的小孩。

    “可以。”

    “太好了!”杰巴同志欢呼起来。

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